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牛肉汤的做法和配料

更新时间:2024-06-15 19:21:37

1、主料:牛腩500克。

2、辅料:胡萝卜2根、老抽1勺、黄酒1勺、蚝油1勺、冰糖5颗、味精1茶勺、五香粉1茶勺、葱花1碟、香菜1把、大蒜2颗、姜1块、八角2颗、桂皮1块、香叶1把、红辣椒1只、生抽2勺。

3、做法:

(1)牛腩用冷水焯水,焯出浮沫和血水。

(2)牛腩用温水冲洗干净。

(3)胡萝卜、香菜清洗干净;其他辅料:用纱布包包起来。

(4)牛腩放砂锅里,加入足够的开水,放入辅料包,加入所有调料,大火烧开。

(5)大火烧开后,加入滚刀切的胡萝卜,小火慢炖一小时半以上。

(6)一小时半后,砂锅炖好了,起锅。

(7)撒入葱花和香菜,一锅热气腾腾,香气扑鼻的牛肉汤炖好了。

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